Frische Ananas gehört zu den Shooting-Stars der Obst- und Gemüse-Abteilung. Rasanten Abwachs verzeichnet sie in den Märkten mit einer Ananas-Schälmaschine. Aber wie kann man der Frucht zu Leibe rücken, wenn man keine solche Maschine hat?
Es gibt zwei Möglichkeiten, beide sind einfacher als es auf den ersten Blick aussieht: Entweder, man schneidet Schiffchen aus den Vierteln heraus (siehe Anleitung oben), oder aber, man zerteilt die Frucht in Scheiben. Das geht so: Zuerst die Fruchtkrone und den Boden abschneiden. Dann die Frucht quer in zwei bis drei cm dicke Scheiben schneiden. Aus jeder Scheibe die Mitte herausstechen, die Schale ringsherum entfernen. Zu der zweiten Methode gibt es auch Hilfsmittel (Ananas-Schäler).
Egal, wie man es auch macht: Der Abfallanteil ist relativ hoch. Bei der Größe 9 (das heißt: 9 Ananas in einer Verkaufseinheit) beträgt er rund 50 Prozent, bei der Größe 5 noch 30 Prozent. Sobald die Frucht aufgeschnitten ist, sollte man sie schnell verzehren. Kühl gelagert hält sie sich nur zwei Tage lang.
Was man sonst noch wissen sollte: Bei uns hat Ananas das ganze Jahr über Saison, die Ware stammt z.B. aus Thailand, den Philippinen, Costa Rica und Honduras.
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Fyffes
Ananas So schneidet man Ananas zur Verkostung auf
Wohl dem, der eine Ananas-Schälmaschine hat. Wie aber rückt man der Frucht ohne spezielles Gerät zu Leibe? Eine Anleitung.
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