Im vergangenen Jahr wurden in deutschen Aquakulturen weniger Fische, Muscheln und andere Produkte gezüchtet. Das berichtete das Statistische Bundesamt am Mittwoch.
Die Aquakultur ist der am schnellsten wachsende Zweig der Lebensmittelwirtschaft weltweit. Neue Zuchtanlagen entstehen auch in Deutschland – in ungeahnter Vielfalt.
Das europäische Food-Tech-Unternehmen Bluu Seafood kann erstmals marktreife, aus Fischzellen gezüchtete Produkte präsentieren. Die aus kultiviertem Fisch hergestellten Fischstäbchen und
