Frankreich - Wenn dem Käse der Pilz fehlt

Frankreich Wenn dem Käse der Pilz fehlt

Hintergrund

Geht dem Camembert der Pilz aus? Französische Forschende warnen vor genetischer Verarmung. Auch das Klima bereitet Probleme.

Donnerstag, 03. September 2026, 08:15 Uhr

Andrea Rodat

Camembert mit charakteristischer weißer Rinde: Der dafür eingesetzte Schimmelpilz Penicillium camemberti ist genetisch verarmt und könnte langfristig zum Problem für die Käseherstellung werden. Bildquelle: Alpenhain

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