Ein Jahr zuvor hat jeder Bundesbürger im Schnitt noch 7,7 l verzehrt. Schwankungen hängen vor allem vom Wetter in den Sommermonaten ab. Nur jedes fünfte Eis wird im Winter verzehrt. Der Umsatz der deutschen Hersteller ging 2011 im Vergleich zu 2010 um 1 Prozent auf 1,94 Mrd. Euro zurück.