Der 52-jährige Itzkin verfügt über mehr als 22 Jahre Erfahrung im Lebensmittelbereich und wurde 2018 zum erfolgreichsten Marketeer Israels gewählt. Bis vor kurzem war er CEO von Strauss Dairies (ein Joint Venture mit Danone) mit einem Jahresumsatz von 500 Mio. US-Dollar. Auf seiner vorherigen Position als General Manager von Strauss Fresh Food erhöhte er den Marktanteil des Strauss Achla Hummus laut Unternehmensmeldung „signifikant“ und machte diesen damit zum meistverkauften Hummus Israels.