Regional-Star 2017 Kategorie - Präsentation - Marktkauf Wunstorf, Wunstorf

Praktische Umsetzung eines Regionalkonzepts im Supermarkt

Mittwoch, 04. Januar 2017 - Management
Lebensmittel Praxis
Artikelbild Kategorie - Präsentation - Marktkauf Wunstorf, Wunstorf
Max Lüning, Rietberg
Bildquelle: Edeka Staufers, Edeka Lüning, Marktkauf Wunstorf

Inhaltsübersicht

Marktkauf Wunstorf, Wunstorf

Markthonig vom Dach
30, 50, 100 km:Welche Entfernung eines Lieferanten zum Markt noch als regional gilt, darüber lässt sich streiten. Nicht jedoch, wenn ein Produkt nur eine Etage höher entsteht. Der Marktkauf in Wunstorf bietet seit Sommer 2016 einen eigenen Markthonig an, gesammelt von vier Bienenvölkern, die ein Jahr zuvor auf das begrünte Dach des neuen Gebäudes gezogen waren. Für die Nutzung der Fläche als „summendes Dach“ setzte sich Marktleiter Jens Peschke ein: „Schließlich verkörpern Bienen die drittwichtigsten landwirtschaftlichen Nutztiere in Deutschland und leiden zunehmend unter schrumpfenden
Lebensräumen“, erklärt er sein Engagement. Geachtet wurde auf einen Pflanzenmix, der exakt aufdie Bedürfnisse der Bienen abgestimmt ist. Der Imkerverein Wunstorf betreut die rund 80.000 Bienen und erntet den Honig. Dabei werden die Bienenstöcke, Ernte und Produkte für den Verbraucher im Markt inszeniert. Über einen Flatscreen am Honigregal werden die emsig sammelnden Bienen live bei ihrer Arbeit gezeigt, aufgenommen von einer installierten Webcam. In der Spielecke für Kinder wird das Thema Bienen zusätzlich aufgegriffen und erläutert. Die erste Ernte wurde gemeinsam mit den Kunden eingeholt und so zu einem besonderen Erlebnis – inklusive Verkostung der „Frühtracht“, einer bunten Mischung aus Frühblühern. Die 180 Gläser waren schnell verkauft. Im Frühjahr 2017 werden weitere Bienenvölker auf dem Dach angesiedelt, um der „riesigen“ Nachfrage nach dem Marktkauf-Wunstorf- Honig nachkommen zu können.

Zum Konzept
  • Honig von Bienen auf Dach des Marktes wird am PoS in Szene gesetzt
  • Hinweis auf die Bedeutung von Bienen für Lebensmittel
  • Flatscreen am Regal überträgt live Bilder von Bienenstöcken

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