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Die Nummer eins in der Obstabteilung? Ganz klar und unangefochten: der Apfel. Jeder Bundesbürger kauft und isst rund 150 Stück davon im Jahr.
Es ist kein Geheimnis, dass der „Malus domesticus" (so der botanische Name) in Deutschland wächst und bei den Erzeugern eine wichtige Rolle spielt. Interessant dürfte aber sein, dass Früchte aus heimischem Anbau die Nase vorn haben, wenn es um Verkaufszahlen geht: Mehr als die Hälfte stammt aus deutscher Ernte. Der Rest kommt aus verschiedenen Lieferländern, angefangen von Österreich (Südtirol) über Frankreich und den Niederlanden bis hin zu Argentinien, Chile und Neuseeland.
Früchte aus heimischem Anbau werden von Spätsommer bis zum Herbst geerntet, je nach Sorte. Einige benötigen dann noch eine gewisse Lagerzeit, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Diese so genannten Spätsorten lassen sich besonders gut lagern. Diesen Umstand nutzt die deutsche Obstwirtschaft, um noch viele Monate nach der Ernte frische, knackige Äpfel anbieten zu können.
Im Handel haben Äpfel immer Saison, rund ums Jahr. Wenn die neue Ernte ab August/September in die Auslage kommt, greift der Konsument besonders gern zu. Dann ist die richtige Zeit für Apfelkuchen (dafür benötigt man säuerliche Sorten) und -kompott und, je nach Wetterlage, für Bratäpfel.
Unter den heimischen Sorten gibt es Dauerbrenner (Elstar, Jonagold, Gala, Cox Orange, um nur einige zu nennen) und Newcomer. Dabei fällt auf, dass die Neuen verbesserte Sorten sind, also Kreuzungen von ursprünglichen Sorten. Sie werden zumeist als Markenapfel verkauft.
Nachfolgend ein Überblick über diese Clubsorten mit eingetragenem Markenzeichen, alle aus deutschem Anbau. Auffällig ist dabei ihre Farbe. Im Trend liegen derzeit Äpfel, die kräftig rot gefärbt sind und knackiges Fruchtfleisch aufweisen.
Praktische Tipps für den Handel
Der Verbraucher liebt Abwechslung: Jemand, der jeden Tag einen Apfel isst, will nicht unbedingt immer die gleiche Sorte essen. Es scheint also günstig, eine breite Palette zu führen – zumal der eine Kunde kräftig-säuerliche, der andere hingegen süßlich-milde Sorten mag. Wichtig ist es, den Geschmack deutlich zu kennzeichnen!
Wer den Absatz forcieren will, kann auf ein probates Mittel zurückgreifen: eine Verkostung im Markt, die sich bei Äpfeln besonders einfach gestalten lässt. Noch simpler ist es, den Kunden einen Apfel zu schenken, damit er ihn zuhause (oder schon auf dem Heimweg) probieren kann. Wie schon erwähnt, stellen die Erzeugerorganisationen gerade für Clubsorten auch Verkaufsförderungsmaterial zur Verfügung.
