Thema Fleischwirtschaft
Der Markt abgepackter Wurst sank im MAT der KW18/2017 um –2,6 Prozent. Dies bedeutet einen Umsatzrückgang von 7,8 Mrd. auf 7,4 Mrd. Euro im deutschen Lebensmitteleinzelhandel + Drogeriemärkten. Der Absatz in Kilogramm sankt dabei um –3,7 Prozent auf 969 Mio. Kilogramm, bei um 1 Prozent gestiegenen Preisen pro Kilogramm. Auch der Trend der Veggie-Wurst kommt ins Schwächeln. Daher ist es für diesen Markt besonders wichtig, innovativ zu sein und Verbrauchertrends frühzeitig zu erkennen. (Quelle: Nielsen)