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Thema Fisch

Fisch und Fischerzeugnisse

Fischerzeugung

Aquakultur wächst

Im vergangenen Jahr wurden in rund 5.300 deutschen Betrieben etwa 19.600 t Fische in Aquakulturen erzeugt. Das bedeutet nach Erhebungen des Statistischen Bundesamtes im Vergleich zu 2011 ein Plus von 7,3 Prozent.

Sortiment-Nachrichten | 09.07.2013
Ruff geht

Apetito AG

Ruff geht

Andres Ruff (52, Foto) scheidet aus dem Amt des Vorstandsvorsitzenden der Apetito AG aus. Nach sieben Jahren im Unternehmen wird er sich neuen »

Industrie-Archiv | 26.03.2013
„Der Handel investiert verstärkt in Fischtheken“

Interview Hartwig Retzlaff - Deutsche See

„Der Handel investiert verstärkt in Fischtheken“

Frischer Fisch in Bedienung ist ein komplexes Sortiment mit besonderen Ansprüchen. In welche Richtungen die Entwicklungen gehen, auch bei SB, »

Hersteller | 26.02.2013
Fleischhof Rasting vermarktet Fisch

Edeka Rhein-Ruhr

Fleischhof Rasting vermarktet Fisch

Der Fleischhof Rasting, das Fleischwerk der Edeka Rhein-Ruhr, kümmert sich ab Januar 2013 auch um Fisch. Wie die LEBENSMITTEL PRAXIS von gut »

Handel-Archiv | 17.12.2012
Fisch verkaufen

Fischtheke

Fisch verkaufen

Die Fischtheke als Instrument der Kundenbindung – drei Statements.

Management | 03.12.2012
ASC-Fisch

Fisch und Fischerzeugnisse

ASC-Fisch

Die ersten Fischprodukte mit dem ASC-Siegel sind seit Kurzem im Handel erhältlich. Wir erklären, was hinter dem Label steckt.

Warenkunden | 03.12.2012
Hochwertig in allen Belangen

Fischtheke des Jahres 2012

Hochwertig in allen Belangen

Großes Finale der besten Fischtheken-Teams in Bremerhaven – die Entscheidung im Branchenwettbewerb ist gefallen.

Rückblick | 03.12.2012
Feinkost-Offensive mit Fisch

Homann

Feinkost-Offensive mit Fisch

Der Marktführer ergreift die Initiative in einer über Jahre rückläufigen Warengruppe. Fisch als Lebensmittel liegt im Trend und besitzt ein »

Hersteller | 15.11.2012

Fischtheke des Jahres 2012

Das sind die Gewinner

Die Teams vom Rewe-Markt Handschuhsheim, Hiebers Frische Center Grenzach-Wyhlen und vom Kaufland in Berlin-Weißensee haben es geschafft: Sie gewannen unseren Branchenpreis „Fischtheke des Jahres 2012".

Handel-Archiv | 08.11.2012

John West

Umstellung bei Thunfisch

John West, Hersteller von Thunfisch-Konserven, stellt in Deutschland seine Produkte auf handgeangelten Thunfisch um. Und das zum Standardpreis, wie mitgeteilt wird. Die Ware wird national in Edeka-Märkten präsent sein.

Industrie-Archiv | 06.11.2012

EU

Fisch-Diplomatie

Die europäischen Ostsee-Anrainerstaaten Deutschland, Dänemark, Schweden, Finnland, Estland, Litauen, Lettland und Polen haben niedrigere Fangmengen für Dorsch angesetzt, als die EU-Kommission es vorgeschlagen hat. 20.043 t Dorsch dürfen Fischer 2013 in der westlichen Ostsee fangen - 6 Prozent weniger als im Vorjahr. Die Kommission hatte minus 2 Prozent vorgeschlagen.

Sortiment-Nachrichten | 23.10.2012
„ASC wird immer bedeutsamer werden“

Interview mit Andres Ruff - Apetito

„ASC wird immer bedeutsamer werden“

Als nach eigenen Angaben erstes Unternehmen bietet die Apetito-Tochter Costa seit August ASC-gelabelte, tiefgekühlte Tilapia-Filets an. Interview »

Sortimente | 21.09.2012

Aquakultur

Erste Zahlen

Im vergangenen Jahr wurden in Deutschland in rund 4.800 Aquakulturbetrieben gut 39.000 t Fische, Muscheln und weitere Produkte erzeugt. Dies ist Resultat der erstmalig durchgeführten Erhebung über die Erzeugung in Aquakulturbetrieben des Statistischen Bundesamtes (Destatis).

Industrie-Archiv | 05.07.2012

Fischindustrie

Fisch war den Verbrauchern zu teuer

Die Versorgung mit Fischrohware zu verbraucherfreundlichen Preisen hat die Unternehmen der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels im Jahr 2011 vor besondere Herausforderungen gestellt.

Industrie-Archiv | 19.06.2012

Krabbenfischer

Neue Vermarktungsgesellschaft

Die deutschen Krabbenfischer schließen sich erstmals in einer zentralen Vermarktungsgesellschaft zusammen, um Marktpreise zu stabilisieren und ihre wirtschaftlichen Probleme zu lösen.

Industrie-Archiv | 25.05.2012
Wehrt sich gegen Kritik

MSC

Wehrt sich gegen Kritik

Das Marine Stewardship Council wehrt sich gegen kritische Aussagen des TV-Magazins Frontal 21. Der MSC widerspricht unter anderem, dass etwa ein »

Sortiment-Nachrichten | 09.05.2012

Edeka Zentrale

Verkauft doch noch Gelbflossenthunfisch

Edeka widerspricht Medienberichten, nach denen Gelbflossenthunfisch aus dem Verkauf genommen wurde.

Handel-Archiv | 24.04.2012
Gelbflossenthunfisch aus dem Verkauf genommen

Edeka Zentrale

Gelbflossenthunfisch aus dem Verkauf genommen

Die Edeka Zentrale, Hamburg, verzichtet auf Bezug und Verkauf des gefährdeten Gelbflossenthunfischs, der für die Dosen-Thunfischfilets von Edeka »

Handel-Archiv | 23.04.2012

MSC/FOS

Kritik an Siegeln

Das Geomar-Institut für Ozeanforschung in Kiel hat MSC und FOS zertifizierte Fiscbbestände unter die Lupe genommen und übt jetzt Kritik. „Leider kann man sich auf die Label nicht verlassen", sagt der Fischereibiologe Rainer Froese vom Geomar-Institut.

Industrie-Archiv | 18.04.2012

Aquakultur

Neue Fördergelder

Schleswig-Holstein fördert Aquakultur-Projekte mit rund 1. Mio. Euro. Die Landesregierung will das Bundesland als Kompetenzzentrum für marine Aquakultur positionieren.

Industrie-Archiv | 11.04.2012

Statistisches Bundesamt

Veränderter Konsum

Die Konsumgewohnheiten privater Haushalte in Deutschland haben sich in den letzten 20 Jahren in einigen Bereichen stark verändert. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) anlässlich des Weltverbrauchertages am 15. März 2012 mitteilt, ist beispielsweise die Nachfrage nach Fleischprodukten zwischen 1991 und 2011 preisbereinigt um 17,8 Prozent gesunken, während die Nachfrage nach Gemüse (+ 35,1 Prozent) sowie Fisch (+ 15,3 Prozent) im selben Zeitraum spürbar gestiegen ist.

Sortiment-Nachrichten | 14.03.2012

Fish & More

Einstieg bei Dosenthunfisch

Der TK-Fischanbieter Fish & More (Rohstoffbasis Bio und zertifizierte Wildfänge) aus Friedrichshafen steigt unter der Marke Followfish in das Segment der Thunfischkonserven ein. Offizieller Start ist der 15. Februar.

Industrie-Archiv | 25.01.2012

Fish international

Wie öko ist mein Fisch?

Nachhaltiger Fischfang und die Zertifizierung von Fischzüchtern sind wichtige Themen auf der fish international in Bremen, Deutschland einziger Fachmesse für Fisch und Meeresfrüchte.

Sortiment-Nachrichten | 21.12.2011

Fangquoten

Mehr Hering, mehr Scholle

Erstmals seit Jahren dürfen Nordsee-Fischer wieder mehr Hering und Scholle fangen. Das beschlossen die EU-Minister in Brüssel.

Sortiment-Nachrichten | 19.12.2011
Top-Adressen für Fisch

Fischtheke des Jahres 2011

Top-Adressen für Fisch

Hohes Niveau und viele Emotionen beim Finale zur Fischtheke 2011 in der Fish-Town.

Rückblick | 15.12.2011

Fisch-Vermarktung

Lob und Kritik für den Handel

Einem Ranking der Umweltorganisation Greenpeace zufolge hat der deutsche Handel im vergangenen Jahr mehr Verantwortung beim Einkauf von Fisch und Meeresfrüchten gezeigt.

Sortiment-Nachrichten | 15.12.2011

Rügen Fisch AG

Neue Räucherei

Die Rügen Fisch AG hat eine Fischräucherei in Bentwisch bei Rostock eröffnet. 14 Mio. Euro wurden in die Produktionsstätte investiert, wo jährlich rund 3.500 t Rohware verarbeitet werden. Die Produkte basieren fast ausschließlich auf frischer Rohware aus Aquakultur.

Industrie-Archiv | 12.12.2011

Bundesverband Fisch

Keine Entspannung bei Heringspreisen

Der Bundesverband Fisch in Hamburg sieht derzeit keine rückläufige Tendenz bei den Rohwarenpreisen für Hering. Grund: Eine insgesamt wachsende globale Nachfrage (u.a. Russland und einige afrikanische Länder) treffe auf ein sich sehr unterschiedlich entwickelndes Angebot, das durch die Festlegung von Fangquoten maßgeblich bestimmt werde.

Sortiment-Nachrichten | 06.12.2011

WWF-Fischratgeber

Unverändert kritisch

Der neue WWF-Fischratgeber ist erschienen. Demnach sollen „bewusste Fischesser" auf Rotbarsch, Aal sowie Schwertfisch und tropische Garnelen verzichten.

Industrie-Archiv | 01.12.2011

Artenschutz

Finning-Verbot

Die Europäische Kommission hat in Brüssel einen Vorschlag zur Änderung der EU-Finning-Verordnung präsentiert. Beim sogenannten Finning werden Haien nach dem Fang an Bord die begehrten Flossen abgeschnitten und die übrigen Tierkörper wieder über Bord geworfen.

Industrie-Archiv | 22.11.2011
Die Gewinner mit Videos

Fischtheke des Jahres 2011

Die Gewinner mit Videos

Die Entscheidung beim LP-Wettbewerb „Fischtheke des Jahres 2011" ist gefallen. In Bremerhaven trafen sich die Teams der jeweils drei nominierten »

Handel-Archiv | 18.11.2011

Edeka Rhein-Ruhr/MSC

Siegel-Aktion

Die Edeka Rhein Ruhr startet eine Kampagne rund um das MSC-Siegel (MSC steht für Marine Stewardship Council). Der Verbraucher soll dadurch auf das Angebot von Fischen/Fischerzeugnissen aus nachhaltiger, bestandsschonender Fischerei aufmerksam gemacht werden.

Sortiment-Nachrichten | 27.09.2011

ANUGA/BVL

Fisch und Nachhaltigkeit

Im Rahmen der Anuga wird der Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVL) ein Seminar zum Thema „Nachhaltiger Seefisch und umweltverträgliche Aquakultur" durchführen. Die Veranstaltung findet am 10. Oktober 2011 (von 10:00 bis 12:00 Uhr) auf der Messe statt.

Industrie-Archiv | 26.09.2011

Schörghuber

Steigt in die Lachszucht ein

Die vor allem im Brauereiwesen und Immobiliengeschäft tätige Unternehmensgruppe Schörghuber (beteiligt u.a. an Paulaner, Heineken, Kulmbacher) steigt in die Lachszucht ein.

Industrie-Archiv | 13.09.2011

Fisch

Trotz hoher Preise beliebt

Obwohl die Preise steigen, greifen die Verbraucher hierzulande immer häufiger zu Fisch und Meeresfrüchten. Der Pro-Kopf-Verbrauch (gemessen am Fanggewicht) stieg 2010 um 500 g auf 15,7 kg.

Sortiment-Nachrichten | 07.09.2011
Deutsche essen mehr Seefisch

BLE

Deutsche essen mehr Seefisch

Der Konsum von Fischereierzeugnissen lag 2010 in Deutschland bei 15,7 kg pro Kopf, das sind 500 g mehr als im Vorjahr. Der Anstieg ist »

Sortiment-Nachrichten | 08.08.2011

Homann

Kartellamt erlaubt Kauf von Rügen Feinkost

Die Düsseldorfer Homann-Gruppe kann die Rügen Feinkost mit Sitz in Garz übernehmen. Das Bundeskartellamt billigte den Zusammenschluss trotz einer insgesamt bereits starken Marktstellung. Die Fusion lasse nicht die Entstehung oder Verstärkung einer marktbeherrschenden Stellung der Homann-Gruppe erwarten, so die Wettbewerbsbehörde.

Industrie-Archiv | 11.07.2011
Geschäftsführung neu besetzt

Theo Müller/HK Food

Geschäftsführung neu besetzt

Der Düsseldorfer Unternehmer Heiner Kamps (Foto) übernimmt mit sofortiger Wirkung als Sprecher der Geschäftsführung die operative Leitung der »

Industrie-Archiv | 14.06.2011

Icelandic Group

Pickenpack geht an Investor-Gruppe

Die Icelandic Group verkauft den Fisch-und Seafoodhersteller Pickenpack-Hussmann & Hahn (PHH), Lüneburg, an eine Investoren-Gruppe, die angeführt wird von Pacific Andes. Auch die französischen Aktivitäten gehen über.

Handel-Archiv | 03.06.2011

Gottfried Friedrichs

Neues Mitglied der Geschäftsführung

Martin Mischel hat mit sofortiger Wirkung die Geschäftsleitung für die Bereiche Vertrieb/Marketing bei der Gottfried Friedrichs KG (Spezialist für veredelte Fisch-Delikatessen) übernommen.

Industrie-Archiv | 01.06.2011

Grillen ohne Fleisch

Alternative Liste

Abwechslung, wachsende Experimentierfreude sowie der Trend zu Raffinesse und Convenience befeuern die Nachfrage nach Grill-Alternativen.

Molkereiprodukte | 08.04.2011

Fischindustrie

Frühzeitige Kontrolle auf Radioaktivität

Die Fischindustrie will im Pazifik gefangene Ware frühzeitig auf Radioaktivität untersuchen lassen. Der Fisch solle schon im Hafen untersucht, zusätzlich Stichproben bei der Rohwarenkontrolle vor der Verarbeitung beziehungsweise dem Handel in Deutschland genommen werden.

Sortiment-Nachrichten | 04.04.2011

Kaviar

Russland gibt Kontingent frei

Erstmals seit neun Jahren exportiert Russland wieder schwarzen Kaviar in die Europäische Union. Die nationale Fischereibehörde habe eine Lieferung von 150 kg erlaubt, berichteten Medien in Moskau. Exportiert wird nur Kaviar aus Zuchtstationen.

Sortiment-Nachrichten | 07.02.2011

Fischfang

Weltmeere überfischt wie nie zuvor

Nach Zahlen der UN-Organisation für Landwirtschaft und Ernährung (FAO) sind ein Drittel (32 Prozent) der weltweiten Fisch-Bestände überfischt oder bereits zusammengebrochen. Gleichzeitig habe der Fischverzehr einen Pro-Kopf-Höchststand erreicht.

Industrie-Archiv | 31.01.2011

Coop Schweiz

Ausbau der Kooperation mit MSC

Bis Ende 2012 will Coop Schweiz sämtliche Fischkonserven der Eigenmarke aus umweltschonendem, nachhaltigem Fischfang anbieten. Mit dem MSC-zertifizierten (Marine Stewardship Council) Weißen Thunfisch in der Dose wird das Sortiment aktuell erweitert.

Sortiment-Nachrichten | 24.01.2011

Lebensmittelpreise

2010 mit starkem Anstieg

Die Preise für Nahrungsmittel sind 2010 erheblich angestiegen. So legten die Preise laut dem Statistischen Bundesamt im Dezember 2010 im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 3,6 Prozent zu.

Handel-Archiv | 20.01.2011

Norwegian Seafood Export Council

Neue Exporthöchstmarke

Mit einer wertmäßigen Steigerung von 14 Prozent importierte Deutschland im vergangenen Jahr Fisch aus Norwegen im Wert von 250 Mio. Euro. Lachs spielt dabei auch hier die Hauptrolle mit einem Anteil von 65 Prozent. An zweiter Stelle kommt der Hering, gefolgt von den Kabeljauarten. Herausgehoben wird der zunehmende Export von Fjordforellen, der um 50 Prozent auf 15.000 Tonnen stieg.

Sortiment-Nachrichten | 07.01.2011
Thunfisch falsch gekennzeichnet

Greenpeace

Thunfisch falsch gekennzeichnet

Thunfisch in Dosen ist nach einer Greenpeace-Untersuchung häufig widerrechtlich aus verschiedenen Arten zusammengesetzt und falsch »

Sortiment-Nachrichten | 23.11.2010

Whole Foods

Ampel für nachhaltigen Fisch

Das amerikanische Bio-Handelsunternehmen Whole Foods beabsichtigt die Einführung einer „Nachhaltigkeits-Ampel“ zur Kennzeichnung von Fisch und Fischerzeugnissen aus Wildfängen. Die grün gelabelten Produkte stehen demnach für Fisch aus sicheren, stabilen, nachhaltig befischten Beständen.

Sortiment-Nachrichten | 14.09.2010
„Nachhaltigkeit beginnt im eigenen Unternehmen“

Deutsche See

„Nachhaltigkeit beginnt im eigenen Unternehmen“

Deutsche See trifft auf großes Handelsinteresse in Sachen Fisch. Die Beteiligung an EPA Foods eröffnet Möglichkeiten im skandinavischen und »

Hersteller | 09.07.2010