An den Standorten Kulmbach in Oberfranken und Freising-Weihenstephan in Oberbayern sollen künftig Forschungsergebnisse aus der Wissenschaft für Verbraucher und Ernährungswirtschaft aufbereitet und zugänglich gemacht werden. „Das Kompetenzzentrum soll einen Beitrag leisten, um das Bewusstsein für gesunde Ernährung und Lebensführung zu stärken und die Wertschätzung für Lebensmittel zu verbessern", sagte Brunner. Das Zentrum solle beispielsweise „maßgeschneiderte Ernährungskonzepte für unterschiedlichste Zielgruppen entwickeln", aber auch Bildungsprojekte für gesundes Essen initiieren.