Die Milch stammt aus Griechenland und wird auch dort verarbeitet. Hochland: „Mit der wachsenden Erfahrung der Verbraucher mit Weißkäseprodukten steigt auch die Nachfrage nach authentischeren, würzigeren Produkten“ – etwa aus Ziegenmilch. Der Käse schmecke nicht dominant und lasse sich gut kombinieren.