Die Tierwohldebatte hat auch die Milchbranche erreicht. Ab kommendem Jahr gibt es eine Haltungsform-Labelung in Anlehnung an den Fleischsektor. Was halten Bauern, Molkereien und der Handel davon? Wir haben nachgefragt.

Von Frühlingsquark bis Skyr: Als Hauptmarke spielt Milram für die DMK Group eine besondere Rolle. Deshalb sorgt das Unternehmen weiter für frischen Wind und investiert in die Markenpositionierung.

Frischer Wind in der altehrwürdigen Familienmolkerei Ehrmann aus dem Allgäu. Ab Herbst gibt es die ersten Bio-Almighurts im Einwegglas.

Wenn es um den ökologischen Fußabdruck geht, hat Milch einen schlechten Ruf. Die Andechser Molkerei Scheitz zeigt nun mit der Initiative „Klimabauer“, wie es Landwirte und Wissenschaftler Hand in Hand schaffen, dass es auch anders gehen kann.

 Im Dorf Eng Alm mitten im Karwendel wird nach altem Rezept Bergkäse hergestellt. Mit viel Handarbeit. Goldmedaillen bei der Internationalen Almkäseolympiade in Galtür verdeutlichen, mit welch außergewöhnlicher Perfektion Kühe, das Melkpersonal und der Senn Alpengras hier veredeln. Das haben wir uns einmal aus der Nähe angeschaut.

Trinkjoghurt, Kefir, Lassi, Molke, Buttermilch mit Geschmack wachsen – auch zu Pandemiezeiten. Davon profitieren aber vor allem Discounter und Drogeriemärkte. Die Markenartikler investieren verstärkt in umweltfreundliche Verpackungen.