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Berchtesgadener Land/Penny

Zukunftsbauer gesucht

Die Molkerei Berchtesgadener Land und Penny starten gemeinsam ein Förderprogramm für mehr Klimaschutz und Energieeffizienz. Unterstützt werden familiengeführte Bauernhöfe.

15.11.2021 - Molkereiprodukte Elke Häberle
Artikelbild Von Tasmanischen Pfeffer- bis Glühwein-Affinagen

Winterkäsesaison 2021

Von Tasmanischen Pfeffer- bis Glühwein-Affinagen

Marcus Böhmer (Foto), Marketing- & PR-Manager beim Feinkost- und Käsefachvermarkter Heiderbeck in Olching bei München, erklärt im Interview, welche Trends er für die Winterkäsesaison 2021 sieht.

15.11.2021 - Molkereiprodukte Elke Häberle
Artikelbild Start frei für hochwertigen Käse

Käse im Winter

Start frei für hochwertigen Käse

In der kalten Jahreszeit greifen Verbraucher zu Käse, der schmilzt und duftet. Vor allem Hart-, Weich- und Schnittkäse landen im Einkaufswagen, gerne auch in höheren, würzigeren Reifegraden.

15.11.2021 - Molkereiprodukte Dr. Friederike Stahmann

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Eine Frage der Haltung

Die Tierwohldebatte hat auch die Milchbranche erreicht. Ab kommendem Jahr gibt es eine Haltungsform-Labelung in Anlehnung an den Fleischsektor. Was halten Bauern, Molkereien und der Handel davon? Wir haben nachgefragt.

22.10.2021 - Molkereiprodukte Elke Häberle und Dr. Friederike Stahmann
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DMK Group

Investitionen in die Marke

Von Frühlingsquark bis Skyr: Als Hauptmarke spielt Milram für die DMK Group eine besondere Rolle. Deshalb sorgt das Unternehmen weiter für frischen Wind und investiert in die Markenpositionierung.

03.10.2021 - Molkereiprodukte Wibke Niemeyer
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Ehrmann bringt Bio

Frischer Wind in der altehrwürdigen Familienmolkerei Ehrmann aus dem Allgäu. Ab Herbst gibt es die ersten Bio-Almighurts im Einwegglas.

04.10.2021 - Molkereiprodukte Markus Wörmann
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Andechser Molkerei Scheitz

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Wenn es um den ökologischen Fußabdruck geht, hat Milch einen schlechten Ruf. Die Andechser Molkerei Scheitz zeigt nun mit der Initiative „Klimabauer“, wie es Landwirte und Wissenschaftler Hand in Hand schaffen, dass es auch anders gehen kann.

04.10.2021 - Molkereiprodukte Dr. Friederike Stahmann
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Engalmer Bergkäse

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 Im Dorf Eng Alm mitten im Karwendel wird nach altem Rezept Bergkäse hergestellt. Mit viel Handarbeit. Goldmedaillen bei der Internationalen Almkäseolympiade in Galtür verdeutlichen, mit welch außergewöhnlicher Perfektion Kühe, das Melkpersonal und der Senn Alpengras hier veredeln. Das haben wir uns einmal aus der Nähe angeschaut.

12.09.2021 - Molkereiprodukte Dr. Friederike Stahmann
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Trinkjoghurt, Kefir, Lassi, Molke, Buttermilch mit Geschmack wachsen – auch zu Pandemiezeiten. Davon profitieren aber vor allem Discounter und Drogeriemärkte. Die Markenartikler investieren verstärkt in umweltfreundliche Verpackungen.

22.08.2021 - Molkereiprodukte Elke Häberle und Dr. Friederike Stahmann

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