Jedes Jahr aufs Neue erwartet die Branche mit Spannung die Ergebnisse der LP-Verbraucherbefragung. Diese zeigen auf, welche Neuheiten der Konsument favorisiert. Alle Produkte, und was sie auszeichnet, im Überblick.

Wer der Konkurrenz nicht nur hinterherlaufen will, muss in Neuentwicklungen investieren, sagt Dr. Achim Knoch, Leiter des Geschäftsbereiches Produktinnovation des Deutschen Instituts für Lebensmitteltechnik.

Themenaktionen, saisonale Verbund- und Impulsplatzierungen, Verkostungen – innovative und emotionale Aktionen sind Stärken des traditionellen Lebensmittelhandels. Oder waren sie es? Discounter holen jedenfalls auf.

Immer mehr Unternehmen der Ernährungswirtschaft integrieren Nachhaltigkeitsziele in ihre Geschäftsstrategien. Welche Herausforderungen gilt es jedoch zu meistern? Und ist Nachhaltigkeit heute ein Wettbewerbsvorteil?

Nicht alles ist anders, aber vieles. Kunden mit Migrationshintergrund offenbaren abweichendes Kaufverhalten. Keine leicht zu erreichende Zielgruppe.

Immer schneller, immer frischer und so flexibel wie möglich, dabei stets im Rahmen strenger gesetzlicher Vorgaben: Die Lebensmittel-Logistik ist eine hohe Wissenschaft, die sich in einem stetigen Wandel befindet.

Backstationen bringen der frischen Backware neue Kunden. Damit davon auch die Vorkassenzone im LEH profitiert, braucht es Differenzierung. Die Feinabstimmung zwischen SB-Regal, Vorkasse und Backstation läuft.

Kaffeekapseln stehen wegen zunehmender Verdichtung auf Anbieterseite und ihrer Dynamik im Fokus. Aktuell scheint das Merkmal „Nespresso-kompatibel“ angesagt zu sein.

Die Konzentration innerhalb der Milchwirtschaft nimmt weiter zu. „Gemeinsam sind wir stark“, lautet die Devise. Wachstum scheint nur noch im Ausland möglich, allen voran in China.

Vor allem convenient soll der Einkauf ku?nftig sein. Ein Experimentierfeld fu?r Handel, Neu- sowie Quereinsteiger.

China wird als Lieferant fu?r Lebensmittel auch in Deutschland immer wichtiger. Die Begeisterung fu?r diese Tatsache hält sich in Grenzen. Sorgen scheinen aber eher unbegru?ndet zu sein.

Der SuperMarkt des Jahres 2013 hatte mit einer emotionalen Preisverleihung im Kölner Gu?rzenich seinen Höhepunkt. Spannend war es bis ganz zum Schluss.

Wie der Fru?hling insgesamt, so wird auch die Grillzeit von vielen herbeigesehnt. Handel und Hersteller sind geru?stet. Es gibt viele neue Produkte und interessante Aktionen.

Neue 'Lebensmittel-Skandale' perforieren die Vertrauensbasis. Es gilt leider nicht das Verursacher-Prinzip. Somit ist die gesamte Branche gefordert.

Wer sein Produkt ins „rechte Licht" rückt und die Sinne des Verbrauchers anspricht, der gewinnt am PoS. Denn dort fallen nach wie vor die meisten Kaufentscheidungen, teilweise unbewusst.

Die Juroren haben viel diskutiert, manchmal gerungen, aber schließlich mit viel Freude aus den zwölf Nominierten-Teams die Preisträger ermittelt.

Mit der modernen Kommunikation ist es wie mit so vielen Dingen im Leben: Es gibt Licht und Schattenseiten. Die LEBENSMITTEL PRAXIS bietet Ihnen mit diesem Sonderheft jedoch eine Orientierungshilfe.

Produktionsausfälle, Naturkatastrophen, Produktru?ckrufe. Die Notwendigkeit eines professionellen Risiko- und Krisenmanagements fu?r Hersteller und Handel ist gewachsen.