Nach den Bäckern sorgen jetzt die Fleischer für Stress bei Aldi Süd. Der Deutsche Fleischer-Verband hat den Discounter in einer Abmahnung aufgerufen, seine Werbung und Präsentation für Wurstpackungen der Marke „Meine Metzgerei" zu ändern.

Marten Freund, selbstständiger Händler aus Kiel, spricht über sein Erfolgsmodell für eine funktionierende Weinabteilung und die richtige Kundenansprache.

Erfolgreiche Unternehmen müssen sich als starke Marke etablieren. In Deutschland werden 2050 nach Angaben des Statistischen Bundesamts nur noch 74 Mio. Menschen leben – 8 Mio. weniger als heute. Dieser Bevölkerungsschwund trifft auch den Handel.

Innerhalb der letzten Jahre hat sich Rapsöl auf der Beliebtheitsskala der Speiseöle den Spitzenplatz erkämpft. Diese Warenverkaufskunde bietet einen Überblick über Herstellungsverfahren und Sortiment.

Kleine Kunden wollen Kinderwurst . So sorgen sie für ein Umsatzpotenzial von mehr als 70 Mio. Euro.

Der Gesetzesentwurf der Bundesregierung zur Optimierung der Geldwäscheprävention sieht u.a. vor, dass sich der Verbraucher beim Kauf von E-Geld-Produkten (elektronisches Geld) identifizieren muss. Dies hat jetzt das Prepaid-Forum Deutschland (PFD) kritisiert.

Spezielle „Kindermilch" für Kleinkinder hat nach Einschätzung von Verbraucherschützern und Gesundheitsexperten keinerlei Vorteile gegenüber Kuhmilch. „Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind diese Kleinkindermilchgetränke nicht notwendig", erklärt Andreas Hensel, Präsident des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR).

Die Generation 50plus wird auf den Märkten der Zukunft den Ton angeben. Die Ernährungsindustrie in Deutschland hat sich aber noch nicht auf sie eingestellt.

Bereits kurz nach seiner Freischaltung ist das Internet-Portal lebensmittelklarheit.de wegen Überlastung zusammengebrochen. Die Kritik aus dem Handel an dem Internet-Portal hält unterdessen an. HDE-Hauptgeschäftsführer Stefan Genth spricht von einem „Internet-Pranger".

Hacker haben die E-Mail-Adressen und Passwörter von Rewe-Kunden ins Internet gestellt. Wie am Montag in LP Compact berichtet, hatten sich Hacker illegal an zwei Datenbanken des Handelsunternehmens zu schaffen gemacht.

BDI-Hauptgeschäftsführer Dr. Markus Kerber (Foto) stellt den Nutzen der geplanten Reform des Verbraucher-Informationsgesetztes (VIG) in Frage, während die Bundesregierung das neue Gesetz als die „ambitionierteste Verbraucherschutz-Initiative seit Jahren" preist.

Die Stimmung der Verbraucher hat sich in vielen europäischen Staaten erstmals seit der Finanz- und Wirtschaftskrise verbessert. Viele Verbraucher glauben jedoch nicht daran, dass der Aufschwung in ihrem Land dauerhaft ist, so das Ergebnis der repräsentativen Studie der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) für das zweite Quartal.

Andreas Jürges: "Wir halten es für richtig, unsere Endkunden - so weit wie technisch möglich - darüber zu informieren, was sie zu sich nehmen."

Endlich hat das EU-Parlament in Sachen Lebensmittelkennzeichnung eine Entscheidung getroffen. Nach drei Jahren. Doch bahnbrechend ist anders.

„Der Alltag in Europas Supermärkten wird auch in Zukunft von falschen Versprechungen und legalen Irreführungen bestimmt sein. Man wird vergeblich nach Angaben zu Nährwerten auf der Vorderseite der Verpackung suchen. Informationen zur Herkunft wird es, außer bei Frischfleisch, nicht geben. Und, Pech für die Älteren, die ‚Pflichtangaben' müssen ganze 1,2 Millimeter groß sein", so Matthias Wolfschmidt von der Verbraucherorganisation foodwatch.

"Die aktuelle Entscheidung beinhaltet in den wesentlichen Details das, was Nestle bereits seit Jahren freiwillig kennzeichnet", so Achim Drewes.

„Wir stehen der neuen EU-Nährwertkennzeichnung grundsätzlich positiv gegenüber", so Martin Schmidlin von Dittmann Feinkost. „Als traditionelles Familienunternehmen ist Feinkost Dittmann seit jeher bestrebt, seinen Kunden eine maximale Produktsicherheit zu garantieren. Dazu gehört auch eine größtmögliche Transparenz bei der Nährwertkennzeichnung unserer Feinkost-Produkte."

„Von der EU-Verordnung zur Kennzeichnung von Lebensmitteln werden die Verbraucher profitieren", so Stefan Genth, Hauptgeschäftsführer des HDE.

„Die deutsche Lebensmittelwirtschaft begrüßt die endgültige Einigung auf eine einheitliche Lebensmittelkennzeichnung in Europa. Das Votum stelle sicher, dass die Verbraucher beim Lebensmittelkauf umfassend informiert würden, so der Präsident des BLL, Dr. Werner Wolf.

Ungeachtet der im vergangenen Jahr erfolgten Entscheidung des EU-Parlamentes gegen eine Nährwert-Ampel und trotz des anhaltenden politischen Widerstands fordert der Potsdamer Ernährungswissenschaftler Hans-Georg Joost, Direktor des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung (Dife), weiterhin die „Ampel" für Lebensmittel.

Das Versteckspiel geht weiter: Verbraucher würden auch in Zukunft nicht auf den ersten Blick erkennen können, welchen Zucker- und Fettgehalt ein Lebensmittel habe. „Hinweise, für die man Lupe und Taschenrechner braucht, bleiben wirkungslos", so vzbv-Vorstand Gerd Billen.

Künftig sind Angaben über Salz, Fett, Zucker und andere Inhaltsstoffe auf den Verpackungen Pflicht. Bisher waren diese Angaben freiwillig, verpflichtend allerdings dann, wenn das Produkt nährwertbezogene Angaben enthält oder Werbung damit gemacht wird.

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) warnt vor talkumhaltigem Babypuder. Atme ein Baby oder Kleinkind versehentlich den Puder ein, könne er in die Lunge gelangen und zu Atembeeinträchtigungen bis hin zu schweren Lungenschäden führen. Professor Dr. Dr. Andreas Hensel, Präsident des BfR, fordert, dass die Puderdosen entweder auf sichere Verschlusssysteme umgestellt oder talkumhaltiger Babypuder verboten werden müssten.

Zwei Drittel des Versandhandels in Deutschland werden in diesem Jahr laut einer Branchenstudie über das Internet abgewickelt. Der E-Commerce-Anteil werde von 60 auf 66 Prozent zulegen, berichtet der Bundesverband des Deutschen Versandhandels.

Der Hinweis „ohne Geschmacksverstärker" auf Lebensmitteln ist aus Sicht des Verbraucherschutzministeriums oft irreführend. Die meisten Fertiggerichte und Trockensuppen hätten bei einer Untersuchung durchaus den Geschmacksverstärker Glutaminsäure enthalten, sagte Minister Alexander Bonde (Grüne) bei der Vorstellung des Ökomonitoring-Berichts in Stuttgart.

Das Geschäft mit Kosmetikartikeln für den Mann läuft wie geschmiert. Das Erfolgsrezept: Die Produkte sind auf die Bedürfnisse des Mannes zugeschnitten.

Starker Tobak: In einem Interview des Fernsehsenders n-tv wird die Schuld am EHEC-Drama der Sucht nach billigen Lebensmitteln gegeben. Kritisiert werden vorsintflutliche Lebensmittel-Überwachung, unübersichtliche Verbreitungswege und widernatürliche Produktionsmethoden.

Viel Liebe zum Detail hat Stefan Ladage in den Umbau seines Marktes in Hessisch Oldendorf gesteckt.

Die Ausbreitung der EHEC-Erkrankungen in Deutschland hat auch Auswirkungen auf die gemeinnützigen Tafeln in Deutschland. Diese nehmen zurzeit vorsichtshalber keine der in Verdacht stehenden Lebensmittel an.

Die Deutschen rauchen immer weniger Zigaretten: Der Konsum ist von 391 Mio. Stück im Jahr 2001 auf nur noch 229 Mio. Stück im Jahr 2010 gesunken. Das teilte das Statistische Bundesamt (Destatis) anlässlich des Weltnichtrauchertages am 31. Mai 2011 mit. Allerdings habe im gleichen Zeitraum der tägliche Konsum von Zigarren und Zigarillos von 7 auf 11 Mio. Stück und der von Feinschnitt von 38 auf 70 t zugenommen.

Bezahlen mit dem Mobiltelefon, so genanntes Mobile Payment, hat sich in Deutschland bislang noch nicht etabliert. Laut einer internationalen Studie von GfK Custom Research findet hierzulande die Hälfte der Verbraucher derartige Angebote reizvoll.

Nicht nur der SuperMarkt des Jahres, auch der Supermarkt der Zukunft ist ein Ort der Begegnung. Die Branche ist auf dem Weg zu neuen Einkaufserlebnissen.

Standpunkte zum Thema Kassenbon - In Ausgabe 8 der LEBENSMITTEL PRAXIS haben wir über den Kassenbon berichtet, den Kaufland jetzt testet (vgl. Abbildung). Er listet Artikel nach Warengruppen auf.

Wird der Kunde an der Kasse gut behandelt, prägt das seinen Eindruck vom gesamten Markt. Hier entscheidet sich, ob Kunden wiederkommen oder nicht.

Unzufriedene Kunden ist man schnell los - sie zurückzuholen dauert umso länger.

Er sieht sich als Visionär und hat einen Wahnsinns-Werdegang hinter sich: Attila Karka leitet die Geschäfte des führenden Food-Hygieneunternehmens Birfood.

Moderne Technik überall. Bei Lebensmitteln hat der Verbraucher dagegen oft noch die heile Welt im Blick.

Der Verein für kontrollierte alternative Tierhaltung (KAT) hat ein neues Siegel für Eiprodukte aus alternativer Hennenhaltung entwickelt. An dem Zeichen können Konsumenten erkennen, dass die Eier in verarbeiteten Produkten wie Kuchen, Eierlikör oder Nudeln nicht von Käfighennen stammen.

Was ist kunden-, und was ist serviceorientiert? Was setzt der Handel um? Der Vollsortimenter sollte Antworten haben. Die LP hat die Praxis im Lebensmittelhandel unter die Lupe genommen und Kundenorientierung getestet.

Die soziodemografischen Veränderungen wirken: Schneller Einkauf, Frische und Regionalität sind für den Bundesbürger heute wichtiger als Preis von Lebensmitteln. Die Nestlé Studie 2011 dokumentiert das Ende von „Geiz ist geil".

Die Hamburger ECE-Gruppe, Betreiber von 93 Shopping-Centern in Deutschland, steht wegen großflächiger Videoüberwachung in der Kritik. Datenschutz-Behörden beanstandeten Kameras in Eingangsbereichen von Toiletten und Umkleideräumen der Mitarbeiter.

Eine Mutter in den USA klagt gegen den Hersteller von Nutella, weil die Schokocreme ihr Kind dick machen könnte. In einem dpa-Bericht, der sich auf das Rechtsmagazins „National Law Journal" bezieht, heißt es, sie habe den Aufstrich gekauft, nachdem er in der Werbung von Müttern als „ein gesundes und nahrhaftes Frühstück" angepriesen worden sei.

Der ARD-Deutschlandtrend belegt in seiner jüngsten Umfrage, dass 61 Prozent der Bundesbürger im Vergleich zu früheren Jahren einen deutlichen Preisanstieg spüren. Vor allem bei Lebensmitteln hat die Mehrheit der Deutschen (59 Prozent) den Eindruck, dass die Preise stark steigen. Bei Benzin und Öl findet das etwa die Hälfte (51 Prozent). Dass Strom und Gas viel teurer werden, denkt rund ein Drittel (34 Prozent) der Befragten.

Auch wenn die Werte im vierten Quartal 2010 leicht gesunken sind: Die Verbraucherstimmung in Deutschland ist gut. Laut dem Nielsen Global Online Survey lag der der deutsche Vertrauensindex im letzten Quartal 2010 mit 83 Punkten über dem europäischen Schnitt (79 Punkte).

Die viel diskutierte Ampel ist vom Tisch. Die EU hat kürzlich eine neue Nährwertkennzeichnung für Lebensmittel beschlossen. Ein Überblick.

Die LEBENSMITTEL PRAXIS ist auch auf der Businessplattform Xing aktiv. „LP Aktiv - Lebensmittel Praxis, Informationen für Industrie, Handel und Interessierte" heißt die Gruppe, in der über aktuelle, spannende und notwendige Themen rund um Lebensmittel diskutiert wird. Mehr als 3.000 Mitglieder zählt die Gruppe bereits.

Sechs Jahre. Sechs Märkte. 2005 setzte die Rewe Group mit ihrem Schritt in den Bio-Fachhandel ein Zeichen in der Branche. Die erwartete Eröffnungswelle blieb jedoch aus.

Die Einzelhändler freuen sich über das beste Weihnachtsgeschäft seit Jahren. „Die Menschen haben sich das Einkaufen von den chaotischen Wetterverhältnissen nicht verderben lassen", sagte der Hauptgeschäftsführer des Handelsverbandes HDE, Stefan Genth, in Berlin.

Der HDE setzt sich dafür ein, das beliebte Bezahlen mit EC-Karte und Unterschrift zu erhalten. Dieses ist durch den gemeinsamen europäischen Zahlungsraum (SEPA) bedroht, bei dem nationale Verfahren abgeschafft werden sollen. „Die Bundesregierung muss endlich Nägel mit Köpfen machen und die deutsche Kreditwirtschaft zur Weiterführung des elektronischen Lastschriftverfahrens verpflichten", forderte heute in Berlin Stefan Genth (Foto), Hauptgeschäftsführer des Handelsverbands HDE.

Bald wird in der deutschen Hauptstadt gelächelt, was das Zeug hält. Wer will schon ein trauriges Gesicht an seiner Ladentür hängen haben? Sinnvoll ist diese Augenwischerei nicht.