Der Absatz lag 2010 bei 275.000 t (-3 Prozent), der Umsatz betrug 1,06 Mrd. Euro (-2 Prozent). Bereinigt um das Geschäft der Schweizer Hochland-Tochter Fromalp AG, die zur Jahresmitte verkauft wurde, konnte Hochland allerdings ein Umsatzwachstum von 3 Prozent erreichen. Die Umsatzrendite betrug 2,2 Prozent vor Steuern und lag damit unter dem Wert des Vorjahres (2009: 5,7 Prozent). Die dynamische Entwicklung des deutschen Markengeschäfts im ersten Halbjahr sei in der zweiten Jahreshälfte durch die rohwarenbedingten Preiserhöhungen gebremst worden. So hätten sich laut Wiegmann Milch, Butter und Käse als Rohwaren für die milchverarbeitenden Unternehmen gegenüber dem Vorjahr um teilweise über 30 Prozent verteuert.