Boulanger hat seine gesamte Karriere in der Lebensmittelindustrie verbracht und gilt als international erfahrener Manager. Zunächst arbeitete er für Masterfoods, mittlerweile ist er Senior Vice President Operations für Danone Specialized Nutrition. Sein Vorgänger bei Arla Foods Sami Naffakh war kürzlich zu Reckitt Benckiser gewechselt.