Eltze war zuvor bei der Unternehmensberatung McKinsey tätig, in der er 15 Jahre hauptsächlich im Food-Bereich für nationale und internationale Handelsunternehmen gearbeitet hat. In seiner neuen Funktion wird er von den anderen Geschäftsführungsmitgliedern Andreas Conrad, Dr. Johannes Steegmann und Dr. Robert Zores unterstützt. Eltze berichtet direkt an den für die Digitalen Themen zuständigen Rewe Group-Vorstand Jan Kunath.