Van den Bossche begann seine Laufbahn im Handel im März 2000 bei Maxi GB/Carrefour Belgien. Im September 2003 wechselte er als Store Director zu Galeria Inno und wurde im Juli 2007 zum Managing Director Galeria Inno NV/SA ernannt. Im September 2014 erfolgte seine Berufung zum CEO Galeria Kaufhof GmbH, bevor er die Position CEO HBC Europe von September 2015 bis Mai 2017 übernahm. „Mit Olivier van den Bossche gewinnen wir einen international erfahrenen Handelsexperten für die Metro. Er hat bereits bei Galeria Inno gezeigt, wie man ein Geschäft nach vorn ausrichtet, und diesen Weg auch bei Galeria Kaufhof und HBC Europe fortgesetzt“, sagt Olaf Koch, Vorstandsvorsitzender der Metro AG.