Inhaltlich geht es unter anderem um technologische Verfahren der Käseherstellung und -reifung, Harmoniekunde und Foodpairing, gesetzliche Grundlagen und Bestimmungen sowie Training und Anwendung des Erlernten im Verkauf. Informationen zum Programm gibt es bei den beteiligten Partnern. Der Unterricht findet in vier Blöcken á drei Tagen statt (plus Vorbereitungskurs Getränkekunde).